歯っかり食べよう！朝ご飯　朝食レシピコンテストに入賞しました。　　　　　　　　　　2005.11.1

料理はこう見えても大好きなのです。よい歯健康デー(愛知県保険医協会歯科部会主催)に入賞しました(実技あり)のでその作品をご紹介します。よろしければ作ってみてくださいね。

　　　　　《今日は豚々（トントン）拍子！でうまくいく》
特徴
・朝ごはんから肉！？というイメージをとり、どの年代でも食べやすいように野菜を
加えたり、あっさりとさせてあります。
・できるだけ素材の味を楽しんで、よくかんで食べられるよう、また簡単にできる
ように生野菜をピーラーを用いて調理しました。
・今日は気合を入れるぞ！！というときの手軽で安値なメニューです。

材料（2人分）米飯（胚芽米、五穀米など好みで）
「みそ汁」ネギ1/2本、えのき1/4株、とうふ1/4丁、わかめ　適量
「豚々焼き」キャベツ100ｇ、ニラ1/2束、豚小間切れ（薄切りでも可）50ｇ、
卵1個、桜エビ（おきあみでも可）大さじ1杯、マヨネーズ、お好み焼きソース
かつお節各適量、ごま油少々
「豚々サラダ」キャベツ50ｇ、にんじん20ｇ、タマネギ10ｇ、キュウリ1/4本
コーン大さじ1杯、豚薄切り50ｇ　ミニトマト4個、すりごま　小さじ1杯
ポン酢　小さじ2杯、黒ごま少々
「作り方」
①ご飯を炊いておく
②だし汁の材料を切って入れ、みそを入れ、みそ汁を作る。
「豚々焼き」
①キャベツ、ニラ、豚肉は細かく切る。
②フライパンにごま油を熱し、キャベツ、ニラ、豚肉を炒める。
③卵と桜エビを溶いてフライパンに流し、押しつけるようにして火を通す。
④皿に盛りつけ、好みでマヨネーズ、ソース、かつお節をトッピングする。
「豚々サラダ」
①キャベツ、にんじん、タマネギ、キュウリはピーラーで細かく切っておく。
②豚肉は熱湯でゆで、氷水でとる。コーンは冷凍の場合いったん火に通しておく。
③すりごま（ひいた方が香りがよい）、ポン酢を混ぜてドレッシングを作る。
④サラダの材料をドレッシングと混ぜ、ともに盛り、黒ごまとトマトをかける。